Lexikoneintrag - CTC-Tee - Teelexikon

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 CTC-Tee - nach dem CTC-Verfahren bei verkürzter Fermentationszeit in Fließfertigung hergestellter Broken-Tee bzw. Grustee. Dieser Tee ist von grusartiger, feinkörniger Struktur und weist wegen der weitgehend zerstörten Zellstrukturen und der größeren Wirkungsfläche eine hohe Ergiebigkeit auf. Er entbehrt jedoch der aromati- schen Feinheiten eines nach herkömmlicher Fermentationsweise aufbereiteten schwar- zen Tees.

Dies ist ein Ausschnitt aus dem Buch „Teelexikon – DAS Nachschlagewerk für alle Teetrinker!“
 
Mit freundlicher Unterstützung durch den Autor Dr. Hans-Bernd Böttger
 
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