Lexikoneintrag - Bitterstoffe - Teelexikon

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Bitterstoffe - uneinheitliche Gruppe von chem. Substanzen, welche nur den bitteren Geschmack gemeinsam haben.
Von den im Tee 4 bzw. 5 enthaltenen Substanzen zählen u. a. Gerbstoffe und The- ophyllin, aber auch einige Mineralstoffe und Vitamine zu den B.

Dies ist ein Ausschnitt aus dem Buch „Teelexikon – DAS Nachschlagewerk für alle Teetrinker!“
 
Mit freundlicher Unterstützung durch den Autor Dr. Hans-Bernd Böttger
 
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