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Grauer Pfeil

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Eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen finden Sie hier in Großpackungen. Der aromatisierte Grüne Tee erfüllt höchste Qualitätsstandards.

Zubereitung & Lagerung - Grüner Tee

Bei der Zubereitung von grünem Tee darf das Wasser 90 Grad nicht übersteigen, besser ist sogar die Zufuhr von weniger Hitze. Allerdings gelten 50 Grad als maximale Untergrenze, denn natürlich sollten sich der Tee und die darin enthaltenen Stoffe auch lösen können. Im Allgemeinen gelten 70 Grad als beste Variante, denn dabei verbessert das Vitamin C des Tees die Aufnahme der wertvollen Polyphenole. Auch das Hinzufügen von Zitronensaft wird oft empfohlen, was gleichfalls für die Extraktion dieser so immens gesundheitsfördernden Stoffe förderlich ist.

Darüber hinaus kann dieser Tee gern zwei- oder auch dreimal aufgegossen werden, wobei sich die Ziehzeit je nach Aufguss verringert. Sie ist ohnehin mit höchstens drei bis vier Minuten nicht sehr lang und sollte aus den beschriebenen Gründen auch unbedingt eingehalten werden. Mancher schätzt den zweiten Aufguss ganz besonders und ein berühmtes Sprichwort sagt dann auch passend: "Die erste Tasse für die Feinde, die zweite für die Freunde." Die Zubereitung in Kurzform:

  • Temperatur zwischen 50 und 90 Grad
  • 3-4 Minuten Ziehzeit
  • 2-3 Mal aufgießen möglich
  • bei Bedarf Zitronensaft hinzufügen

Grüner Tee wird am besten lichtgeschützt und natürlich trocken gelagert. Gerade die Blätter sind vor dem Zubereiten von Staub und Unreinheiten zu befreien. Deshalb empfiehlt sich eine verschließbare Box, die sicher vor Licht, Wärme und Nässe schützt.

Wussten Sie schon?

Grüner Tee schmeckt gut und ist gesund


Seit tausenden von Jahren wird in China die Teepflanze angebaut und der heute überall auf der Welt gern getrunkene Grüne Tee entstammt einer uralten Tradition. Im Laufe der Zeit verfeinerte man sowohl den Anbau wie auch die Zubereitung selbst und in manchen Gegenden des Reiches der Mitte und vor allem in Japan gehört die Teezeremonie zu den wichtigsten Traditionen überhaupt.

Die Fermentation vongrünem Tee

Die frisch gepflückten Blätter der Teepflanze lässt man zunächst welken und verhindert dann mittels Erhitzen oder Dämpfen die normalerweise einsetzende Fermentation. Alle wertvollen und köstlichen Inhaltsstoffe bleiben auf diesem Wege erhalten und eine Umwandlung in Aromastoffe ist ausgeschlossen. Ähnlich dem schwarzen Tee wird grüner Tee gerollt, das macht das Teeblatt geschmeidiger und die enthaltenen Stoffe finden leicht den Weg in die Teetasse.

Ist Grün-Tee gesund:

Grüner Tee enthält Koffein, oft auch als Teein bezeichnet. Je nach Sorte ist der Gehalt unterschiedlich ausgeprägt und zahlreiche weitere Inhaltsstoffe, die im Übrigen der Gesundheit sehr förderlich sind, finden sich in den Teeblättern. Gerade die wertvollen Aminosäuren werden beim Anbau gezielt durch eine Beschattung der Pflanzen in den ersten Monaten des Jahres erhöht

Daneben sind viele Vitamine enthalten, Spurenelemente und jede Menge Gerbstoffe, die den Geschmack prägen und für die typisch herbe Note des grünen Tees verantwortlich sind. Wer möchte kann diesen Geschmack durch die Beigabe von Zucker oder Honig verändern, doch mögen viele Genießer gerade die ursprüngliche Note und verzichten komplett auf Süßstoffe.

Grün-Tee ist nicht gleich Grüntee

Grüntee ist ein immer öfter getrunkenes Heißgetränk. Er ist nicht nur wegen seiner gesundheitlichen Wirkung, sondern auch seines leicht herben und dennoch frischen Geschmack beliebt. Doch auch hier gilt zu beachten, dass die Wirkungen des Grüntees variieren.

Naturgemäß hängen die Wirkungen des Grüntees von der Konzentration und der Zusammensetzung der Inhaltsstoffe ab. Je nach Sorte variieren somit auch die Wirkungsschwerpunkte. Ein weiterer Faktor für die Wirkung des Tees ist außerdem die Qualität des Tees. Laboranalysen zeigen, dass bessere Qualitäten von Grüntee demnach auch deutlich harmonischer sind und höhere Wirkstoffkonzentrationen enthalten als qualitativ schlechte Tees.

Grüntee Wirkung

Die meisten wissenschaftlichen Studien bezüglich der Wirkung von grünem Tee beschäftigen sich hauptsächlich mit den sogenannten "Catechinen" des Grüntees, deshalb entsteht oft der Eindruck, für möglichst hohe Wirkung auch besonders stark catechinhaltige Grünteesorten wählen zu müssen und die Zubereitung weiter zu optimieren. Dies ist ein falscher Glaubenssatz, denn hohe Catechindosierungen sind nur für bestimmte Erkrankungen wichtig und können sich im Ernstfall sogar belastend auf den Körper auswirken.

In der Regel versorgt Grüner Tee den Körper schon bei normalen Aufgüssen und moderater Zubereitung mit ausreichenden, förderlichen Catechinmengen. Bei der Auswahl und Zubereitung des Tees sollte deshalb der Anwendungsfall im Vordergrund stehen, in den meisten Fällen reicht eine bestimmte Kombination aus Teegrundsorten.

Welcher Grüntee ist der Richtige für mich?

Grüner Tee wird in unterschiedlichen Saatsorten angebaut. Die wohl meist verbreiteste Sorte ist "Cultivar Yabukita", ein angenehm wohlschmeckender Tee. Jede Saatsorte verfügt über unterschiedliche Inhaltsstoffe, auch die Ausprägungen von ihnen sind verschieden. Nur wenige Saatsorten, wie beispielsweise "Benifuuki", "Okumidori" oder "Yamakai" besitzen die besonderen methyliertene Catechine. Vorteilhaft ist es deshalb, regelmäßig die Saatsorten abwechselnd zu trinken.

Bei Grüntee sollte man außerdem auf die Bioverfügbarkeit der Polyphenole und deren Aufnahmemenge achten. Polyphenole sind aromatische Verbindungen, die wir mit unserer Nahrung in unterschiedlich großer Anzahl aufnehmen. Sie wirken entzündungshemmend und krebsvorbeugend, werden sie jedoch in zu hoher Menge eingenommen, können sie toxische Auswirkungen haben. Die Bioverfürbarkeit der Polyphenole hängt stark von der Einnahmeform ab, ob Pulver, Aufguss, Kapseln etc. ab. Auch andere Faktoren wie die Hemmung bzw. Förderung der Aufnahme durch andere Stoffe spielen eine große Rolle. So hemmen Milch, Zitrone oder Catechine die Wirkung der Polyphenole.

Grüner Tee kann seine Wirkung nicht nur durch einzelne Inhaltsstoffe, sondern hauptsächlich durch Kombination und Wechselwirkung entfalten. Wichtig hierbei ist, zu verstehen, dass sich ein Gutteil der Wirkung von Grüntee nicht durch einzelne Inhaltsstoffe ergibt, sondern die komplexe Wechselwirkung untereinander, besonders in Kombination mit verschiedenen Sorten. Studien zeigen, dass beispielsweise durch die Komplexwirkung von Koffein gemeinsam mit der Aminosäure L-Theanin positive Ergebnisse erzielt werden, auch wurde bewiesen, dass bestimmte Catechine in Kombination effektiver sind als die Aufnahme einzelner Catechine.

Als Resultat dessen lohnt es sich also, sich je nach Anwendungsweck mit den einzelnen Sorten, Qualitäten, Kombinationen und Zubereitungsarten abzuwechseln. Grüner Tee entfaltet seine Wirkung erst dann vollkommen, wenn man verschiedene Sorten über den Tag beziehungsweise die Woche verteilt gezielt auswählt und kombiniert.

Die ideale Grünttee-Basis

Die Wirkung von grünem Tee als Basis

Grüner Tee kann als tägliche Grundversorgung in Form eines "Basis-Pakets" leichten Krankheiten oder geschwächten Konstitutionen vorbeugen, außerdem kann er bei der Verbesserung der Fitness, dem Erreichen des persönlichen Idealgewichtes oder eines gesunden Stoffwechsels helfen. Fördernd hierfür ist ein Basispaket, dass aus den wichtigsten Grünteesorten besteht: Gyokuro, Sencha, Bancha und Matcha. Über den Tag verteilt ergänzen sich die Inhaltsstoffe und die Wirkungsschwerpunkte dieser Sorten bestens.

Grüntee Koffein / Teein

Grüner Tee wird aufgrund seines Koffeingehaltes oft kritisch betrachtet. Generell ist bei dieser Grüntee-Basis der enthaltende Koffeingehalt für Erwachsene eher gesundheitsförderlich, da er, anders als beim Kaffee, durch L-Theanin, sprich Aminosäuren, gepuffert wird. Mit insgesamt ungefähr 210mg pro Tag und einer Zubereitung von 55 Grad so wie zwei Minuten Ziehzeit liegt Grüner Tee auch noch deutlich unter der Grenze von 300mg für sogenanntes "ungepuffertes Koffein".

Gegen leichte Krankheiten und zur allgemeinen Erhaltung der Gesundheit empfiehlt es sich, täglich die drei Hauptsorten des Basispaketes zu trinken, morgens Gyokuro, mittags Sencha und abends Bancha. Grüner Tee Matcha sollte 2-4 mal die Woche in der Zeit zwischen morgens und mittags ergänzt werden.

Wirkungen der einzelnen Grüntee-Sorten

Der Gyokuro-Tee

Seine gesundheitliche Wirkung erhält der Gyokuro-Tee durch die sogenante Voll-Beschattung. Durch diese Methode besitzt diese Art Grüner Tee eine große L-Theanin-Menge, divere Aminosäuren, Koffein und diverse weitere Polyphenole. Koffein ist in vielen Pflanzen auffindbar, L-Theanin hingegen kommt fast ausschließlich in den Grüntee-Sorten Gyokuro, mit einigem Abstand auch in Matcha und Sencha vor. Koffein wirkt durch die Kombination von L-Theanin im Gyokuro auf spezielle Weise gesund und erträglich.

Die Wirkung von Gyonkuro Tee

Gyokuro gilt als bestes natürliches Mittel gegen Nierenleiden und speziell Nierenentzündungen. Der hohe Anteil an verträglichem Koffein so wie Amiosäuren sorgt außerdem für einen besseren Stoffwechsel, ist im Gehirn Prozessfördernd und wirkt anregend auf die Denkleistung. Diese Sorte Grüner Tee ist außerdem stärkend und sehr positiv für das Herz- und Kreislaufsystem, die Lungen und Bronchien.

  • Der hohe Anteil an Koffein fördert den Stoffwechsel.
  • Mann sagt Ihm eine stärkende Wirkung des Kreislaufsysthems nach.

Grüner Tee als Sencha

Der Sencha-Tee ist für die gesundheitliche Vorbeugung, die Unterstützung bei diversen Krankheiten und eine optimale Nährstoffversorgung zuständig. Da Sencha starker Sonnenbestrahlung ausgesetzt ist, hat diese Grüntee einen besonders hohen Bitterstoff- und Catechingehalt. Beide Stoffe habenviele positive Effekte auf die Gesundheit. So wirkt der Sencha-Tee förderlich für den Stoffwechsel, den Fett- und Eiweißstoffwechel und beim Abnehmen. Gut ist er außerdem für die Galle, die Bauchspeicheldrüse, unser Immunsystem, die Temperaturregelung und den menschlichen Magen.

  1. Durch seine hohe Sonneneinstahlung besitzt der Sencha-Tee eine Hohen gehalt an Nährstoffen.
  2. Mann sagt Ihm eine fördernde Wirkung bei der Fett und Eiweiß verbrennung nach,
  3. Diesr Tee soll verträglicher für empfindliche Verdauungssytheme sein.

Bancha-Tee

Bancha íst ein Grüner Tee, der sich hauptsächlich durch seinen hohen Anteil an Mineralstoffen und Spurenelementen, besonders Eisen, auszeichnet.

Aufgrund seines Eisengehaltes (38mg auf 100g Tee) ist er besonders für Vegetarier, Veganer und Frauen in der Menstruation geeignet und einer der eisenhaltigsten Lebensmitel. Qualitativ guter Bancha besitz außerdem eine ausreichende Menge an 30-40 (!) seltener Spurenelemente, die der menschliche Körper benötigt. Der Bancha-Tee wirkt sich durch zahlreiche Gerbstoffe bestens auf die Verdauung aus und hat eine sehr entsäuernde Wirkung. Aufgrund seines geringen Koffein-Gehaltes kann er auch mit sensiblen Darm- und Magenschleimhäuten getrunken werden und auch von Schwangeren und Stillenden in kleinen Mengen genossen werden.

  • Bancha-Tee besitzt eine hohe Anzahl von Spurenelementen.
  • Er besitzt einen vergleichbaren niedrigen Koffeingehalt gegen über andern Grüntee Variationen.

Der Matcha-Tee

Der Matcha-Tee hat durch seine Pulverisierung die Möglichkeit, bestimmte Inhaltsstoffe für das Teewasser verfügbar zu machen. Durch die Pulverform ist außerdem die Bioverfügbarkeit von Catechinen und Antiodixantien besonders ausgeprägt. Der Matcha-Tee ist förderlich für eine regelmäßige Entgiftung des Körpers und hilft dadurch beim Abnehmen, beziehungsweise beim Erreichen des Idealgewichtes. Dieser Grüntee hat außerdem förderliche Wirkung auf den Stoffwechsel, die allgemeine Leistung und Ausdauer und das menschliche Gehirn.

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Kundenservice

Sollten Sie Fragen zu unseren Grüntees haben, weitere Informationen zur Verkaufsabwicklung benötigen oder uns Feedback geben wollen, so steht Ihnen einer unserer Mitarbeiter gerne zur Verfügung.

Service-Hotline: 0172/ 9149105.

E-Mail: info@lerbs-hagedorn.de
 

 

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