Kaffee von Lerbs & Hagedorn. Lassen Sie sich doch mal was kommen!

Herkunft und PlantageAm Ostrand der gewaltigen Vulkane Zentralamerikas und im Einflussgebiet des atlantischen Passats, reifen die Kaffeekirschen in einer Anbauhöhe von 1.200 m über einen Zeitraum von mehr als zehn Monaten in einem optimalen, kühl-feuchten Mikroklima.

Charakter und GeschmackDie Höhenlage, das Klima und die sehr tiefgründig verwitterten Böden sorgen bei diesem Kaffee für einen unglaublich schönen, vollen Körper mit sehr feinen Säuren, einerleichten Fruchtnote und einem Anklang von Schokoladeund Karamell. Die hervorragenden Bedingungen machen den Guatemala Lampocoy zu einem Spitzenkaffee Guatemalas.

Herkunft und PlantageHoch in den atlatischen Bergen, umgeben von der natürliche Vegatation liegt die hoch oben in den Bergen die Finca Organic Camocim. Für den Biodynamischen Anbau schafft die vorteilhafte Lage gerade zu vorteilhafte Bedingungen. Die dafür verwendete Pflanzensorte ist durch ihre natürliche Resistenz gegenüber braunem Schimmelbefall besonders für diese schonende form des anbaues Geeignet. Nicht zu letzt auch wegen Ihrer Robustheit. Ganz ohne den einstz von von chemischen Pestizieden und die Umgebung von Bäumen mit ausgeprägten Baumkronen sorgen für ertragreiche Ernten. Nach strengen Bio-Anforderungen wurde diese naturreine Produkt hergestellt. Dies spiegelt sich vorallem im Geschmack wieder.

Charakter und GeschmackFeinste Arabica-Bohnen mit einem mild-süßen und nussigen Aroma überzeugen mit einem vollen Körper und einem gleichzeitig geringen Säuregehalt.

Herkunft und PlantageIn Höhen von 1500 bis 1700 Metern wird dieser, von einem familiengeführten Unternehmen produzierten Kaffee Produziert. Im West Valley wird dieser fantastische Plantagenkaffee angebaut. Der Vulkanische Boden ist sehr nährstoffreich und bietet für den Kaffeeanbau hervorragende Vorraussetzngen.Dieses familiengeführte Unternehmen aus Costa Rica produziert fantastische Plantagenkaffees im West Valley auf Höhenlagen von 1.500 bis 1.700 m. Der Boden dort ist dank des Vulkans sehr nährstoffreich und bietet ideale Voraussetzungen für den Kaffeeanbau. Wir konnten uns erneut eine Charge dieser drei erstklassigen Kaffeesorten sichern und freuen uns, Ihnen diese nun wieder anbieten zu können.Sie wurden nach traditionellen Verfahren produziert und siespiegeln den typischen, weltweit berühmten GeschmackCosta Ricas wieder. Eine Spezialität, die Sie unbedingt probieren müssen!

RED HONEY Process / HONEY Process – Charakter und GeschmackDie Kaffeefrucht wird angedrückt aber nicht gewaschen, dadurch wird der Trocknungsprocess des Kaffees ein stückweit erleichtert und ebenso ein Teil des fruchtiges Aromas in der tasse erhalten. Um den Trocknungsprozess des Kaffees etwas zu erleichtern aber dennoch einen Teil des fruchtigen Aromas in der Tasse zu erhalten, wird die Kaffeefrucht angedrückt aber nicht gewaschen. Beim „RED HONEY Process“ werden die Kaffeebohnen dann samt Fruchtfleisch in der Sonne getrocknet.Bei dem „HONEY Process“ bleibt lediglich etwa die Hälfte des Fruchtfleisches an der Bohne.Ein vollmundiger, fruchtig-schokoladiger Geschmack in der Tasse ist bei diesem Prozess typisch.

RED HONEY Process / HONEY Process – Charakter und GeschmackUm den Trocknungsprozess des Kaffees etwas zu erleichtern aber dennoch einen Teil des fruchtigen Aromas in der Tasse zu erhalten, wird die Kaffeefrucht angedrückt aber nicht gewaschen. Beim „RED HONEY Process“ werden die Kaffeebohnen dann samt Fruchtfleisch in der Sonne getrocknet.Bei dem „HONEY Process“ bleibt lediglich etwa die Hälfte des Fruchtfleisches an der Bohne.Ein vollmundiger, fruchtig-schokoladiger Geschmack in der Tasse ist bei diesem Prozess typisch.

Herkunft und PlantageDiese wunderbare Qualität wird nördlich vom Titicacasee, in den südlichen peruanischen Andenhängen in einer Höhe von 1.300 bis 1.800 m angepflanzt. Die Produzenten des Tunki Biokaffees sind kleine Farmerfamilien, die den indianischen Völkern angehören und direkte Nachfahren der Inka sind. Im Jahre 1970 schlossen sich eine Gruppe von Farmerinnen und Farmern zu einer Kooperative zusammen und verfolgen seither gemeinsam das Ziel, ihren Kaffee zu gerechten Preisen verkaufen zukönnen. Der Tunki Kaffee wird unter Schattenbäumen bei einergeringeren, direkten Sonneneinstrahlung angepflanzt, mitnatürlichem Quellwasser gewaschen und durch die Sonne getrocknet.

Charakter und GeschmackEin exzellenter Kaffee aus dem Herzen Perus, welcher durch sein besonders blumiges Aroma, einem leicht schoko ladigen Geschmack und mit einem vollen Körper überzeugt! Nicht umsonst ist der Peru Tunki Kaffee Gewinner von zahlreichen nationalen und internationalen Auszeichnungen u. a. bester peruanischer Kaffee, Expo Cafè, bester von weltweit 45 Kaffees, Cupping for Quality 2011.

Herkunft und PlantageMit ca. 1,5% Weltmarktanteil spielt Kenia mengenmäßig eine eher untergeordnete Rolle. Wenn aber über Qualitäten und außergewöhnliche Kaffeecharaktere gesprochen wird, ist Kenia jederzeit vorne dabei! Kenianische Kaffeebohnen sind von einer sehr festen Struktur und benötigen während des Röstens mehr Hitze als andere Kaffees. Dies rührt daher, dass in Kenia die Kaffeepflanzen in Höhenlagen von bis zu 2.100m angebaut werden, wo der Kaffee nur sehr langsam wachsen kann. Normale Flachbohnen werden in unterschiedlichen Handelsklassen sortiert und gehandelt. Für den Großteil des Exportes giltdie Klassifikation „AB“, Topqualitäten hingegen erhalten das Prädikat„AA“. Eine wirkliche Spezialität sind aufgrund ihrerSeltenheit kenianische „Perlbohnen“. Perlbohnen ent-stehen, wenn der Kaffeebaum jene Kaffeekirschen, die amäußersten Ende des Strauches wachsen, nicht mehr ausreichend mit Nährstoffen versorgen kann und sich in Folge dessen lediglich eine Bohne in den Kirschen bilden kann. Diese einzelne Bohne sammelt soviel Kraft und wächst so langsam heran, dass sie letzten Endes wesentlich aromatischer ist, als eine Flachbohne. Un- sere Perlbohnen stammen aus dem Gebiet „Kiundi“ und werden aus einer Jahresernte von Hand aussortiert.

Charakter und GeschmackPerlbohnen sind von seltener Schönheit und verlangen dem erfahrenen Röstmeister sein ganzes Können und Geschick ab, um auf „den Punkt“ durchgeröstet zu sein. Gelingt dies optimal, so entwickelt sich der für kenianische Kaffees typische Charakter. Experten beschreiben diesen als „schokoladig“, „weinig“, mit einer kräftig-würzigen Fülle.

Herkunft und PlantageDie für ihre Flora und Fauna bekannten Galapagos Inseln liegen ca. 1.000 km vor der pazifischen Küste Südamerikas und gehören seit Ende des letzten Jahrhunderts Ecuador an. Schon 1879 wurde der erste Kaffee mittels aus französischen Kolonien eingeführten Pflanzen auf der Insel Chatham angebaut. Noch immer wird auf dieser Insel exzellenter Kaffee produziert. Diese Insel wird wird heute San Cristobal genannt.Heute wird diese Insel San Cristobal genannt und produziert noch immer exzellenten Kaffee. Bedingt durch den Humbold Meeresstrom herscht auf der Südseite der Insel ein gemäßigtes tropisches Klima. Dies führt in den Monaten Januar bis Mai zu ergiebigen Regenfällen.Das einzigartige, durch den Humboldt Meeresstrom gemäßigte tropische Klima, bringt der Südseite der Inselin den Monaten Januar bis Mai ergiebige Regenfälle. Dieses Klimain Kombination mit dem relativ jungen und nährstoffreichenVulkanboden schafft ideale Bedingungen für das Wachstumder Kaffeepflanzen. Zur Erhaltung dieser optimalen Lebens-bedingungen ist der Einsatz von Pestiziden, Fungiziden, Herbiziden und chemischen Düngemitteln auf den Galapagos Inseln staatlich verboten.

Charakter und GeschmackEin voller Körper und abgerundeter Geschmack in Kombination mit seinem frischen Aroma und der angenehmen bekömmlichen Säure wird durch seine zarte, schokoladige Note perfekt abgerundet. Der Geschmack hält lange an und steht dem weltbekannten karibischen Kaffee in nichts nach.

Herkunft und PlantageDas Gebiet um die Atherton Tablelands ist in erster Linie wegen seiner Rodeo Shows und seiner Tabakverarbeitung bekannt.Hochwertige Kaffees wurden in dieser Region zu meist im frühen 20. Jahrhundert angebaut.Der Anbau wurde aber leider aufgegeben, da klimatische und wirtschaftliche Bedingungen sich änderten. Erst seid den 70 Jahren wird der Kaffeeanbau in diesem Gebiet wieder aufgenommen. Im frühen 20. Jahrhundert wurde hier viel hochwertiger Kaffee angebaut; wirtschaftliche Veränderungen und klimatische Probleme sorgten jedoch dafür, dass der Anbau aufgegeben wurde. Erst seit den 70er Jahren wird hier wieder Kaffee angebaut. Unter anderem auf der Skybury-Plantage in der Nähe von Mareeba im nördlichen Queensland.

Charakter und GeschmackEin Kaffee für Genießer! Er ist leicht und mild im Geschmack und zeichnet sich durch eine angenehme Würze aus. Der Skybury hat im Gegensatz zu anderen Kaffees einen geringen Koffeingehalt.

Herkunft und PlantageBlue Mountains darf nur der Kaffee aus Jamaica genannt werden, welcher auf einem 6000 Hektar begrenzten gebiet angebaut wurde. Nur der in Jamaica auf einem 6.000 Hektar begrenzten Gebiet angebaute Kaffee darf „Blue Mountain“ genannt werden. Die Blue Mountains bieten dem Hochlandkaffee der Sorte Arabica mit Durchschnittstemperaturen zwischen 20 und 23°C, ausreichend Niederschlägen sowie einem lockeren, humusreichen Boden vulkanischen Ursprungs geradezu ideale Wachstumsbedingungen. Das besondere bei diesem Kaffee: Statt der üblichen 6-8 Monate benötigtdiese Arabica in den meist nebelverhangenen Bergen oft bis zu 10 Monaten, bis sie reif ist.Die Besonderheit: Oberhalb von 700 m, in den oft nebelverhangenen Bergen, wächst der Arabica bedeutendlangsamer und benötigt statt der üblichen 6–8 Monatecirca 10 Monate zur Reife.Erst nach einer Zertifizierung kann dieser einzigartige Rohkaffe, gewachsen in über 700 Metern höhe, in den typischen Holzfässern gelagert und exportiert werden.Erst nach der Zertifizierungkann der einzigartige Rohkaffee in den typischen Holzfässern exportiert werden.

Charakter und GeschmackBis zu 90 % der Jahresproduktion wird nach Japan exportiert. Dort werden nicht selten mehr als 10 Dollar für nur eine Tasse des heißbegehrten Kult-Getränks bezahlt. Jamaica Blue Mountain wird gern zum Neujahrstag an japanische Kaffeeliebhaber verschenkt. Das unvergleichlich volle, leicht süßliche Aroma, gepaart mit einer fein-milden Säure, der intensive, klare und nussige Geschmacksowie der niedrige Koffeingehalt von nur ca. 0,7 % machen diese Kaffee-Spezialität zu einem heraus- ragenden Erlebnis.

Dieser ganz besondere Kaffee, auch „Katzenkaffee“ genannt, stammt von der Insel Java in Indonesien. Es handelt sich hierbei um Kaffeebohnen, die von einer bestimmten Schleich- katzenart gefressen und wieder ausgeschieden werden. „Kopi“ ist derindonesische Name für Kaffee und „Luwak“ bezeichnet den wieselähnlichen, nachtaktiven Baumbewohner, der sich vom Fruchtfleisch der Kaffeekirschen ernährt. Die nicht verdaulichen Kaffeebohnen allerdings werden durch die Enzyme der Tiere natürlichfermentiert, sodass sich das bekannte dunkle und volle Aroma entwickeln kann. Und so verzücken diesegründlich gewaschenen und zart gerösteten Bohnen einewachsende Fangemeinde auf der ganzen Welt.

Charakter und GeschmackDer Kopi Luwak ist deutlich weniger bitter als andere Kaffeesorten. Sein würziges, volles Aroma ist sirupartig und weist zart-bittere, schokoladige Nuancen mit leicht holzigen Noten auf. Im Nachgeschmack glänzt er mit seiner milden Säure.