Für den Lapsang Souchong Tee werden große, reife Blätter entnommen aus den unteren Regionen des Teebusches, das Souchong-Blatt, und nicht die jüngsten Triebe. Bevor dieser Tee über harzreichen Pinienhölzern geräuchert werden kann, werden die Teeblätter erst dem Vorgang der Fermentation unterzogen um sie anschließen in einer heißen Eisenpfanne kurz zu rösten. Wie lange nun der Tee geräuchert wird hängt ganz und gar davon ab, welcher Tee am ende erzeugt werden soll. Es wird unterschieden zwischen Lapsang Souchong, Tarry Lapsang Souchong und Lapsang Souchong Crocodile. Dieser Lapsang Souchong zeichnet sich durch ein schwarz bis gräuliches Blatt aus. Er ist rauchig-würzig im Geschmack mit einer scharfen Rauchnote. Die Zutaten für diesen Tee sind schwarzer Tee und Rauch.
